甚麼是蛋黃卵磷脂?
由蛋黃提煉而成，600公斤的雞蛋做16公斤的蛋油卵磷脂。 卵磷脂得由來 卵磷脂是於1844年由法國人Gohley從蛋黃中發現卵磷脂（蛋黃素），並以希臘文命名為Lecithos（卵磷脂），英文名為Lecithin。 卵磷脂被譽為與蛋白質、維生素並列的“第三營養素”，而人體內每一個細胞都需要卵磷脂，特別是腦部、心臟、腎臟的卵磷脂最多，它是構成神經細胞與細胞膜的主要物質。 卵磷脂的來源主要有大豆磷脂和蛋黃磷脂，大豆卵磷脂，其價格便宜並具營養，頗受大眾喜愛；另外，蛋黃卵磷脂，含量豐富但含膽固醇且價格較貴
